Omlet z jaj przepiórczych to doskonały pomysł na puszyste i pożywne śniadanie dla całej rodziny.
4 porcje | około 20 minut przygotowania
Są śniadania, które po prostu smakują dobrze. I są takie, które sprawiają że chce się do nich wracać każdego ranka. Ten puszysty omlet z jaj przepiórczych zdecydowanie należy do tej drugiej kategorii.
Lekki jak chmurka, delikatnie słodki, z kremowym mascarpone i świeżymi owocami. Jego sekret tkwi nie tylko w odpowiednio ubitych białkach, ale przede wszystkim w jajach przepiórczych, które nadają mu wyjątkowo kremowy smak i aksamitną konsystencję.
Składniki na omlet:
Liczba porcji 4:
- 18 jaj przepiórczych
- 2 jajka kurze
- 2–3 łyżki mąki
- 1 miarka białka proteinowego o smaku bananowo-truskawkowym
- odrobina mleka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- cukier waniliowy (opcjonalnie)
- miód
- odrobina oleju do smażenia
Do podania:
- mascarpone
- miód
- ulubione owoce (truskawki, borówki, maliny, banan lub inne sezonowe owoce)
Jak przygotować puszysty omlet?
Krok 1 – oddziel białka
Oddziel białka od żółtek zarówno z jaj przepiórczych, jak i kurzych.
Oddzielanie białek od żółtek w jajach przepiórczych może wydawać się trudniejsze niż w przypadku jaj kurzych, ponieważ są one znacznie mniejsze. Na szczęście jest na to prosty sposób.
Za pomocą specjalnych nożyczek do jaj przepiórczych łatwo i szybko otworzysz skorupkę bez kruszenia jej na drobne kawałki. Następnie wylej zawartość jajka na dłoń. Żółtko powinno pozostać na dłoni, a białko swobodnie spłynie między palcami do przygotowanej miseczki.
To nie tylko wygodna metoda, ale również świetna okazja do wspólnej zabawy z dziećmi. Zaproś dziecko do kuchni i pokaż mu ten sposób. Maluchy zwykle są zachwycone możliwością samodzielnego oddzielania białka od żółtka, a przy okazji uczą się podstaw gotowania. Gwarantujemy, że będzie przy tym mnóstwo śmiechu i dobrej zabawy!
Do białek dodaj szczyptę soli i ubij je na bardzo gęstą, sztywną pianę. To właśnie ten etap odpowiada za niezwykłą lekkość gotowego omletu.
Krok 2 – przygotuj masę
Do żółtek dodaj:
- białko proteinowe bananowo-truskawkowe,
- mąkę,
- proszek do pieczenia,
- odrobinę mleka, (aby masa była lekko lejąca)
- miód
- opcjonalnie cukier waniliowy. (Jeżeli preferujesz słodsze śniadania)
Całość dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
Krok 3 – połącz składniki
Do przygotowanej masy delikatnie dodawaj pianę z białek. Mieszaj powoli szpatułką, wykonując ruchy od dołu ku górze. Dzięki temu nie utracisz napowietrzenia i omlet pozostanie niezwykle puszysty.
Krok 4 – smaż powoli
Patelnię posmaruj cienką warstwą oleju.
Przełóż masę na patelnię, przykryj pokrywką i smaż na bardzo małym ogniu.
To ważne! Zbyt wysoka temperatura sprawi, że omlet szybko się przypali z zewnątrz, pozostając surowy w środku.
Po kilku minutach ostrożnie przewróć omlet i smaż jeszcze chwilę pod przykryciem.
Krok 5 – przygotuj krem
Mascarpone wymieszaj z miodem według własnych preferencji. Możesz przygotować delikatny krem lub pozostawić bardziej wyrazisty smak serka.
Gotowy omlet podawaj z kremem mascarpone oraz dużą porcją świeżych owoców.
Dlaczego należy wykorzystać jaja przepiórcze?
Jaja przepiórcze nie tylko świetnie smakują, ale również dostarczają wielu cennych składników odżywczych. Są źródłem wysokiej jakości białka, witamin z grupy B, żelaza, fosforu i selenu.
Ciekawostka
Jaja przepiórcze są prawdziwą skarbnicą składników odżywczych. W przeliczeniu na 100 g produktu zawierają więcej witaminy B12, żelaza i kilku innych cennych składników niż jaja kurze. Witamina B12 wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, pomaga zmniejszać uczucie zmęczenia i bierze udział w produkcji czerwonych krwinek.
To właśnie dzięki bogactwu składników odżywczych jaja przepiórcze od lat uznawane są za jeden z najbardziej wartościowych elementów zdrowej diety.
Śniadanie, które daje energię na cały dzień
Połączenie puszystego omletu, wartościowego białka, kremowego mascarpone, naturalnego miodu i świeżych owoców sprawia, że jest to śniadanie nie tylko wyjątkowo smaczne, ale również sycące.
Jeśli jeszcze nie próbowaliście przygotować słodkiego omletu na bazie jaj przepiórczych, koniecznie nadróbcie zaległości. Jeden kęs wystarczy, by przekonać się, że te niepozorne jajka potrafią zamienić zwykłe śniadanie w prawdziwą ucztę.
Sprawdź także nasze pozostałe przepisy i poznaj prawdziwy potencjał jaj przepiórczych w codziennej diecie! Odkryj nowe smaki i przekonaj się, jak łatwo wzbogacić swoje posiłki o cenne składniki odżywcze.
