Jaja przepiórcze są zachwycające, ale ich obieranie potrafi zniechęcić nawet najbardziej cierpliwego kucharza. Cienka skorupka i mocna błona podskorupowa sprawiają, że tradycyjne metody często zawodzą. Więc jak obrać jaja przepiórcze? Poznaj techniki, które sprawią, że przygotowanie sałatki z 20 jajek zajmie Ci tylko kilka minut!
Trik 1: Szok termiczny i rolowanie
To najskuteczniejsza metoda, by obrać jaja przepiórcze i oddzielić błonę od białka:
- Po ugotowaniu odcedź wrzątek i natychmiast zalej jaja lodowatą wodą (możesz dodać kostki lodu). Zostaw je na 5 minut.
- Wyjmij jajo, osusz i delikatnie dociśnij do blatu dłonią.
- Roluj je, aż cała powierzchnia skorupki popęka w drobną „pajęczynkę”. Dzięki temu błona pęka, a skorupka schodzi niemal w jednym kawałku.
Trik 2: Kąpiel w occie (Metoda dla profesjonalistów)
Jeśli przygotowujesz jaja na eleganckie przyjęcie i zależy Ci na idealnie gładkiej powierzchni:
- Do wody, w której gotujesz jaja, dodaj pół szklanki octu spirytusowego.
- Kwas octowy zareaguje z wapniem w skorupce, rozpuszczając ją i sprawiając, że stanie się miękka jak papier. Po ugotowaniu obieranie będzie dziecinnie proste.
Trik 3: Metoda słoikowa (Dla dużej ilości jaj)
Włóż ugotowane i wystudzone jaja do słoika z niewielką ilością wody (ok. 1/4 objętości). Zakręć słoik i energicznie potrząsaj przez 15-20 sekund. Siła odśrodkowa i uderzenia o ścianki sprawią, że skorupki same zaczną odchodzić od białka.
Trik 4: Nożyczki do jaj przepiórczych
Jednak najprostszym sposobem na otwieranie jaj przepiórczych – np. do jajecznicy czy jaj sadzonych – są specjalne nożyczki, które możesz znaleźć w naszym sklepie. Wystarczy, że włożysz w specjalny otwór dolną część skorupki i utniesz. Dzięki temu rozbijanie ich jest tak szybkie jak jaj kurzych!
Gdzie kupić jaja przepiórcze Złoty Ptak?
Jaja przepiórcze Złoty Ptak są dostępne w sieciach handlowych ale również online! Możesz je kupić z bezpieczną wysyłką prosto od producenta – wystarczy, że wejdziesz do naszego sklepiku!
